A mon goût by Nathalie Valmary

concours photo d'Edith - ma photo

J'aime les photos.
Découvrir celles des autres, expérimenter de mon côté...
J'ai pris cette photo cet été. J'avais décidé qu'il était temps pour moi d'apprendre à utiliser les fonctions manuelles de mon appareil.

Je me suis réveillée un matin avec l'idée de photographier ma glace à la réglisse bio (faite maison la veille  pour la première fois) sur un fond noir, dans un cône, tenue à la main.

J'étais en train de prendre mon petit déjeuner lorsque j'ai vu arriver Victoire, ma fille avec une robe noire. Je lui ai dit, ne bouge pas, je reviens!

J'ai attrappé mon appareil photo, posé une boule de glace à la réglisse bio sur un cône. Je suis allée dans le jardin à l'endroit où la lumière me semblait idéale. Clic, la photo était dans la boîte.

C'est donc ma première photo en utilisant la fonction lumière manuelle et ma première glace à la réglisse bio maison .

tiramisu complètement siphonné ou la théorie de l'évolution

Vendredi dernier je suis tombée par hasard sur ce petit morceau de papier que j'avais déchiré sauvagement sur un Courrier International daté d'il y a quelques mois.

En relisant la recette, je me suis dit:
'Tiens, voilà une recette qui pourrait en intéresser certains'.

Puis en y réfléchissant un petit peu plus, j'ai eu cette idée:  vous proposer la recette telle qu'elle est écrite et chacun d'entre vous  la modifie à sa façon, pour la faire évoluer.

Je publierai toutes les recettes  qui m'auront été envoyées.

Aucune contrainte, chacun fait comme bon lui semble et il n'y a rien à gagner. C'est juste pour le plaisir.

Qu'en pensez vous?

 

Quelques pistes pour ceux qui seraient dans le brouillard: 
vous pouvez par exemple modifier la suggestion de présentation, faire une version light, ou une version pour ceux qui n'ont pas de siphon, ou encore juste préciser les quantités qui ne sont pas très claires...

Allez, allez, on réfléchit, on trouve des idées et on fait évoluer à tous cette recette!!!

Le gateau au chocolat très basique de Mamina

Voici le gâteau au chocolat le plus basique, facile, agréable à cuisiner, délicieux, qui ne salit qu'une casserole, une cuillère et un moule, que je fais presque les yeux fermés et qui est mangé en quelques secondes...
J'avais promis à Mamina de faire mon maximum pour lui transmettre ma recette de gâteau au chocolat pour sa collection.
Alors, Mamina, voici le gâteau de ma Mamina à moi. C'est le gâteau que je faisais avec elle, lorsque j'étais petite et que je fais maintenant avec mes filles. Alors autant dire que c'est un peu de mon héritage que je vous dévoile aujourd'hui.

Alors mamans débordées, chocolate addicts, Maminas d'ici et d'ailleurs, à votre casserole et votre moule...c'est basique et c'est bon.

j'aime le concours photo...so girly

 

Laurianna du blog miamourdises dont je suis fan, organise un concours photo.

A vos appareils photos, vous avez jusqu'au 30 septembre pour participer.

Malheureusement je ne pourrai pas participer car, j'ai le grand plaisir et l'honneur de faire parti du jury!
Merci  Laurianna d'avoir pensé à moi.
Comme un plaisir ne vient jamais seul, mes co jurés sont bien sûr Laurianna, et Claude-Olivier du blog si délicieux 1001 recettes.

Voici le règlement de Laurianna:
 

réponse à Flo de un 'Flo' de bonnes choses

Voici mes réponses à Flo gourmande rédactrice du blog 'un Flo de bonnes choses'suite à son taggage:

Quelle est votre situation de famille?
Je suis mariée, j'ai deux adorables filles, deux chiens et un poisson rouge.

Quelle est votre date d'anniversaire?
je suis née le premier jour de la deuxième semaine du mois de février, l'année de la formation de la communauté européenne.

Vivez vous en ville ou à la campagne?
Je vis en centre ville.

Quels métiers exercez vous ou avez vous exercés?
Après des études supérieures de commerce, plusieurs années dans les métiers de la mode, j'ai dirigé une entreprise, cofondé un des premiers sites de commerce électroniques français. Aujourd'hui j'ai publié 9 livres, majoritairement de cuisine, je donne des cours de cuisine et suis consultante culinaire pour de grandes entreprises.

Avez vous des allergies?
Non!

Quelle est votre odeur préférée?
Celle qui me rappelle mes souvenirs d'enfance, l'herbe grasse de l'arrière pays de Cantabria en Espagne, mais aussi tous les parfums d'intérieur de 'Dyptique'.

Aimez vous les sucreries?
Le chocolat, c'est une sucrerie?

Si oui, quelles sont vos préférées?
Devinez...chocolate addict!

Quels sont vos goûts culinaires?

ma photo du kikiveutjouer

Papilles et pupilles a de nouveau organisé un kikiveutjouer autour de nos photos de vacances. Excellente idée!

Pour l'instant, ce ne sont pas encore les vacances. Les miennes arriveront fin août, c'est le moment que je préfère, avant la rentrée des classes, lorsque presque tout le monde a déserté les plages et que le temps est au beau fixe. J'aime bien avoir ce sentiment  pendant les mois de juillet et d'août que mes vacances ne sont pas encore terminées.
Certains de mon entourage ont le sentiment que je suis en vacances toutes l'année...

J'ai parfois le sentiment que pour eux, je passe mes journées  chez moi, à cuisiner et à rêver...
Il est vrai que mon métier me passionne et est passionnant... 

L'ananas sucré et salé, le défi, par Nathalie Valmary

Les défis, j'adore!

D'ailleurs mes amis le savent bien, il ne faut pas me lancer des défis du style « Nathalie, t'aurais pas une idée... »  je n'arrête pas d'y penser jusqu'à trouver une solution, une idée voir plein d'idées.

Quand Hèlene m'a laissé un commentaire sur mon blog, qui m'a remis sur la piste du défi, j'étais super contente!

J'avais noté il y a quelques temps en surfant sur vos délicieux blog le défi d'Hélène « le sucré s'invite chez le salé » autour de l'ananas, et ... j'avais totalement égaré les coordonnées du site.

Merci Hèlene pour l'idée de l'ananas  et pour l'organisation.

Voici ma recette, imaginée spécialement pour ce défi. Elle est facile, rapide et déliceusement sucrée et salée.

Mes pavés d'autruche à l'émulsion d'ananas sucrée et salée

pour  4 personnes

temps de préparation: 15 mn

temps de cuisson: 30 mn

le marché

4 pavés d'autruche

½ ananas

10 cl d'eau

10 cl de lait de coco

1 citron vert

½ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de poivre

3 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 bananes

La recette

Prélevez les zestes râpés fins et le jus du citron.

Détaillez la chair du demi ananas parfaitement épluché en très fines lamelles.

Dans une petite casserole versez, l'eau, le lait de coco, le jus et zestes du citron, le sucre, le sel, le poivre.

Laissez cuire 30 mn à feu moyen. Remuez de temps en temps. Mixez en faisant entrer un maximum d'air dans votre liquide pour qu'il soit bien mousseux. Si vous souhaitez le filtrer, mixez, pluis filtrez et remixez pour le rendre bien mousseux.

Coupez des lamelles de bananes dans le sens de la longueur.

Dans une poele, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile. Saisissez les pavez d'autruche, recto, verso. Salez, poivrez.

Dans une seconde poele, versez 2 cuillères à soupe d'huile, faites chauffer puis saisissez les lamelles de bananes recto et verso.Salez légèrement.

Servez les pavés, l'émulsion et les bananes ensemble et chauds.

où trouver des pavés d'autruche?

Il existe de plus en plus d'élevages d'autruches en France. Toutefois, si vous habitez  Paris ou une autre grande ville de notre métropole vous aurez certainement un peu de difficultés à trouver un tel élevage à côté de chez vous. Rabattez vous alors sur le Picard le plus proche de chez vous. Faites décongeler vos pavés 24 heurs au réfrigérateur et essuyez les avec du papier absorbant avant de les saisir à la poele.

Pour imprimer la recette, c'est ici