Lundi 29 janvier 2007, 6h50 du matin, dans l'avion Toulouse/Paris avec Fabien, le génial papa de "génial on popote avec papa". Nous nous rendons au salon de la déco.
moi: "Cette nuit j'ai rêvé qu'on m'offrait un super barbecue en inox, tu sais les gros, comme en Australie!."
Fabien: "...".
Moi: " il était génial! Ce serait bien si nous en avions un comme cela, je pourrai donner des cours de cuisine dans le jardin, en été"
Fabien dort...les messages envoyés par mon inconscient lui passent visiblement complèment au dessus de la tête.
13h, le même jour Hall mobilier de jardin, salon maison et objet, Paris Villepinte:
" Incroyable, c'est le barbecue dont j'ai rêvé cette nuit!"
"où ça?"
"celui là là bas, sur ce stand, c'est exactement celui dont j'ai rêvé cette nuit, tu sais, je te l'ai raconté dans l'avion!"
Après ce temps d'arrêt dédié à mon ébahissement, c'était un peu comme si je venais de voir une vieille copine que je n'avais pas croisée depuis 20 ans, je fonce direct sur, c'est le cas de le dire le barbecue de mes rêves.
Une vendeuse nous renseigne. A ce niveau là, ce n'est plus un barbecue mais une cuisine d'extérieure.
Après cette première leçon de sémantique nous découvrons que nous pouvons ajouter des éléments, éviers, plaques de cuissons, meubles divers de rangements.
Je plane, rêve, imagine tout ce que je pourrai cuisiner avec un tel appareil.
Elle nous montre le feu séparé pour cuire au wok, les 5 brûleurs qui
chauffent séparément la plancha et la partie grill, le feu pour
rôtir à la vertical, l'inox top qualité qui ne rouille pas. Les espaces de travail de chaque côtés. Je suis au paradis des barbecues, Oh! pardon des cuisines d'extérieur.
Ces barbecues ne sont pas juste beaux, ce sont de vraies cuisines quasi professionnelles.
Je lui explique que j'écris des livres de cuisine, que je donne des cours de cuisine chez moi, et que j'aimerai faire mes ateliers en été al fresco dans mon jardin au bord de la piscine.
Nous repartons très emballés par cette marque Australienne spécialiste du outdoor cooking depuis 30 ans.
Nous allons voir d'autres marques, beaucoup plus chères pour le même produit.
J'aimerai que nous distribuions ces cuisines... C'est le genre de produits que j'aime, qui allient art de vivre, convivialité, l'aspect pratique au design et à la solidité. Nous allons étudier la question.
Vendredi 1er juin 2007: nous venons de commander nous cuisine d'extérieure, et avons pris la commercialisation de la marque Grandhall. Pendant ces 4 mois nous avons eu le temps de nous renseigner sur son sérieux.
le 12 juin 2007, 10h30
Fini les petites grillades sur un barbecue tout rouillé et brinquebalant que nous devons jeter à la fin de chaque saison!
Nous avons reçu notre cuisine d'extérieure vendredi et ne la quittons plus.
Ma première recette pour un premier contact fut classique mais savoureuse: des brochettes poivrons et dinde aux herbes. Succulentes!
La seconde, des aiguillettes de canard à la plancha, sauce hoisin, tout aussi simple et succulente.
C'est vraiment très agréable de faire des grillades dans ces conditions, avec nos barbecues au charbon, je n'aimais pas du tout m'en occuper.
Aujourd'hui, je cuisine une recette inspirée du livre de Steven Raichlen, best seller aux USA.
Il porte bien son nom car il s'appelle barbecue .
Il est parfait si vous désirez apprendre les différents type de cuisson, marinades et autres subtilité de la cuisine en plein air.
La dinde marine depuis hier matin dans mon réfrigérateur.
10h30, je fais chauffer le grill, c'est super facile, c'est comme ma gazinière, juste quelques secondes pour mettre en marche... et je me lache un peu trop , 190 à 200°C auraient été un maximum apprécié par ma dinde.
11h, je mets à cuire la viande et continue à vaquer à mes occupations professionnelles dans ma maison (c'est un des avantages du gaz par rapport au charbon, moins de surveillance!)
12h30, le même jour: c'est super bon maman, mais tu l'as pas un peu carbonisée la viande, non?
Bon, c'est vrai que je ne maitrise pas encore trop bien la chaleur des feux super puissants, mais la recette est très bonne, un mélange de paprika, gingembre, graines de coriandre et de moutarde écrasées, sucre..
J'ai été hypnotisée toute la matinée par les odeurs de grillades et le résultat n'est pas si mal.
Vivement demain, pour que je fasse de nouvelles grillades.
Il est 16h15, je cours chez mon boucher et mon primeur acheter quelques légumes à griller pour demain ainsi j'utiliserai la plancha et le grill en même temps. Et si je grillais aussi l'ananas que j'ai acheté hier?
Pour voir et imprimer la recette c'est ici.
Pensez à la cuire à feu très moyen pour ne pas carboniser les épices.
