crêpes décalées vintage - mon biocoop est débordé!

Samedi 2 février, 8h30 - réveil .
Europe 1:  pub/ crêpes/ chandeleur/ aujourd'hui. Ah ouais, c'est vrai, en tant que génial maman faudrait pas encore que j'oublie (oui, comme l'an dernier)!?
8h32: ne jamais laisser à plus tard ce que l'on peut faire sur le moment "- c'est dans ma liste de résolutions 2008 - " dans un élan de je ne sais pas pourquoi, j'attrappe "trop bon" livre d'Eric Léautey -éd.Minerva, et soyons folle dans le changement, cherche "crêpes" de la p 125 pour suivre - à - la - lettre _- la recette.

Quelle vie trépidante!

sortir les ingrédients et les peser:
1 jaune d'oeuf - 3 oeufs - 50 g de sucre - 60 g de beurre - 60 cl de lait - 1 pincée de sel

Farine 250g, et là décalage/ dérapage, dans un élan de grande énergie inspirée, je verse 150 g de farine blanche et 100 g de farine de maïs. Pourquoi? Bof, pour pas gâcher? Mettre du sel dans la vie? Découvrir de nouveaux horizons? Besoin d'exotisme peut être???

Je fais tiédir le lait dans mon micro ondes (astuce des "crêpes de Sophie" de super Sophie pour éviter le temps de repos) et ramollir le beurre.

Je verse les 2 farines, mélange, le sucre, mélange, le sel, les oeufs, et mélange au fouet. Ajoute peu à peu le lait tiédi, en remuant au fouet, puis le beurre ramolli, mélange.

Faire chauffer galetière Staub que j'aime tant (pour ne pas perdre de temps = travail en temps masqué) huiler un peu (pas trop - voir bonnes résolutions 2008 au sujet du régime) avec sopalin.

Verser la pâte dans une bouteille de lait vide (celle du lait de mes home made yaourts préparés hier soir) secouer, et bon, vous savez faire des crêpes, non?

Dégustation:
C'est un peu comme si je ressortais une de mes bouillies de bébé. Ce parfum vintage m'expédie directement dans les années 70, je viens de trouver ma madeleine à moi. La journée est belle, j'aime la vie.

Les crêpes  sont parfumées, moelleuses, à peine craquantes sur les bords, un peu  trop de beurre dans la pâte...à revoir, en supprimer la moitié, 30 g devraient suffire.

Recette à refaire, d'ailleurs j'm'en f'rai bien ressauter une petite tout de suite, juste pour vérifier si je les aime toujours...en grande professionnelle que je suis pour vérifier la quantité de beurre, aussi...c'est vrai, il faut savoir donner de soi quand on est pro...on est pro ou on ne l'est pas...non?

Ma madeleine toute neuve sera des crêpes, vintage décalées, j'aime bien, ça me plait bien ça.

Et vous c'est quoi votre madeleine?

L'info en +:
j'achète la farine de maïs (entre autres choses) dans mon biocoop au joli nom de Tournesol. Et voilà, ce qui devait arriver arrive, mon cher biocoop, jusque là fournisseur des décalés qui arpentent la montagne Noire et les confins de la haute vallée de l'Aude, est désormais débordé et en rupture de plein de produits!
Les producteurs de produits bio ne peuvent plus suivre la demande.
Et oui, ce ne sont plus uniquement les copains de José Bové, les décalés signataires de pétitions anti OGM - nucléaire - mc do -...- , cheveux hénné, poils aux jambes, qui viennent y faire leurs courses mais tous les bourges, prof, instit et autres catégories qui découvrent les bienfaits du bio, du tofu et...de la farine de maïs.  Bonne nouvelle ou mauvaise nouvelle??? D'après vous, comment cela va-t-il finir?

Pour imprimer la recette c'est ici

Comments

[Rédigé par: les 2 chefs]

Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs

[Rédigé par: Flo]

J'aime beaucoup la farine de maïs ! Dommage pour ton biocoop :-( viiiite les producteurs ! ;-)

[Rédigé par: Stella de la Rhune & Hélène Frébourg]

avec la farine de chataigne
c tres bon aussi les crepes, en plus gltuen free!

et sinon bravo pour le citron ds le elle du jour!

[Rédigé par: Mélinda]

Si tu veux passer à la maison, je peux te dépanner en farine de maïs ! Dis-moi, elle est au courant ta diétecienne de ce que tu fais le week-end dans son dos ?!

[Rédigé par: Edith]

De la farine de maïs ? Va falloir que je teste ça
Bises

[Rédigé par: Lauriana]

Excellente idée que tu as eu là, la farine de maïs, je trouve cela génial! Et la jolie assiette fleuris, c'est en mélamine?

[Rédigé par: soso]

Je me lève d'une ptite sieste ( et oui, couchée à 4h du mat,je récupère un peu!) , et je tombe sur ton billet ..et je me dis, mais pourquoi j'ai pas eu la même idée tout à l'heure en faisant mes crêpes? Juste ajouter un bon zeste d'orange, ma petite madeleine à moi les crêpes comme ça ;-)
Bravo pour ton livre sur le citron, j'en profite pour te le dire car je l'ai depuis 1 mois :-)