Mes popovers au citron et au crabe - en avant première

Le 26 juillet dernier j'étais très contente de vous annoncer la sortie de mon prochain livre aux éditions Minerva.

Vous aviez suivi en avril dernier, au jour le jour, les coulisses des prises de vue du livres.

Mes 100 recettes de citron, sera le 13 septembre prochain (2007, bien sûr) dans toutes vos librairies en ligne ou pas.

Après vous avoir fait parcourir quelques pages intérieures, je vous promettais une recette en avant première. Vous avez demandé la recette de popovers au crabe et citron vert, la voici, pour vous, aujourd'hui! A vos pianos...

pour environ 30 popovers

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

ingrédients

2 œufs

20 cl de lait

30 g de beurre ramolli

beurre pour les moules

150 g de farine

½ cuillerée à café de sel

¼ de cuillerée à café de poivre

100 g de crabe

le zeste d’un citron vert

 

Egouttez les miettes de crabe.

Prélevez les zestes de citron très fin. Hachez les.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez le crabe et les zestes de citron.

Placez au réfrigérateur 2 heures minimum.

Préchauffez le four à 240°C.

Beurrez les moules à mini muffins. Remplissez les au ¾ avec la préparation bien froide.

Placez au four environ 15 mn, vos mini popovers doivent être dorés et très gonflés.

Servez chauds, immédiatement.

Si vous n’avez pas de mini moules à muffins ?

Ces mini moules se trouvent difficilement en France. Je vous suggère d’utiliser des mini moules à cannelés ou à bouchés que l’on trouve en silicone. Ne beurrez pas les moules s’ils sont en silicone. A défaut, utilisez des tasses à café, si elles supportent une température de 240°C.

Les popovers c’est quoi ?

Ce sont des gâteaux salés ou sucrés entre le chou et les muffins. Je les ai découverts aux Etats Unis, en version salée au roquefort, voici ma version citronnée au crabe et au citron vert.

Pour imprimer la recette, c'est ici

pour acheter le livre: www.amazon.fr ou www.fnac.com ou encore www.nathalievalmary.com

Comments

[Rédigé par: Flo]

J'ai testé tes popovers ! Vraiment très bons ! J'ai tout raconté là :

http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/09/les-popovers-selon-nathalie.html

Bizzz ! Flo

[Rédigé par: auré]

J'ai hâte de découvrir ces fameuses recettes full citron!!!!

[Rédigé par: nuage de lait]

J'attends avec impatience la sortie de ton livre;
Cette recette est bien tentante

[Rédigé par: Claude-Olivier]

Et bien rien que ca...je viens après un mail de laurianna pour un concours photo et je tombe sur ton blog ^^ouaw, que de jolies photos !!! moi qui adore aussi ca, un grand bravo !

amitiés gourmandes
Claude

[Rédigé par: Lauriana]

Crabe et citron, je suis plus que tentée!

[Rédigé par: hélène]

Avec du crabe et du citron, je craque.

[Rédigé par: Flo]

Merci bcp pour la recette ! Je ne tarderais pas à les tester des sublimes popovers ! Bizzz

[Rédigé par: bernie]

merci pour le mail... et la recette !

[Rédigé par: Lisanka]

Ce livre me tente bien. Du citron, on en a toujours au frigo et souvent on l'oublie!

Tes popovers me disent bien en tout cas!

[Rédigé par: matylda]

ça doit être très bon !!

[Rédigé par: Rosa]

Une bien belle recette! C'est une très bonne idée d'associer le crabe ai citron vert dans des popovers! Un livre prometteur...

[Rédigé par: Choupette]

Je faisais partie de celles qui avaient demandé cette recette, merci de la mettre en avant-première! ;-)

[Rédigé par: Virginie]

La photo de la couverture donne envie de feuilleter ton livre! J'aime beaucoup le jeu de lumière. Et cette première recette est très prometteuse...
Félicitations!