La terrine de tomates confites, au pouligny saint pierre et au miel
Vendredi dernier alors que j'attendais patiemment à la caisse de mon supermarché je me suis sentie soudain concernée par le joli minois du très mignon Gontran qui me fixait depuis la couverture de la revue vie pratique gourmand.
J'attrappe la revue, je la feuillète et là mon coeur s'arrête: dans leur dossier spécial tomates, à la page 38, c'est bien MA terrine de tomates confites et pouligny saint pierre. Génial!
Ma joie fut très furtive lorsque j'ai commencé à chercher mon nom, en tant qu'auteur et la couverture du livre Pur chèvre. Rien. je cherche, c'est bien la photo, et la recette...le livre et l'auteur sont obligatoirement cités quelque part.
Rien, aucune mention, même pas en tout petit, dans un coin.
J'aurai eu le même sentiment si je m'étais trouvée à une fête avec ma terrine et qu'une autre personne dise "venez goûter ma terrine je l'ai faite spécialement pour vous!".
Tout en faisant encaisser mes articles, j'attrappe mon portable pour appeler la responsable de la
communication des éditions Minerva, et lui dire tout le mal que je
pense de la mauvaise conduite de cette revue.
Mon attachée de presse m'assure qu'elle va s'en occuper et qu'il n'est pas normal qu'une recette soit utilisée sans citation de l'auteur, de l'éditeur et sans la couverture du livre en illustration. Elle va les contacter pour demander un rectificatif.
Maintenant, j'attends, peut être que la revue choisira de publier dans un petit coin invisible lors d'un prochain numéro les sources de la recette, mais il sera trop tard. A moins qu'elle ne me consacre en dédommagement de leur plagiat quelques pages lors de la sortie de mon prochain livre en septembre prochain! Nous verrons...
Peut être vous dites vous que tout ceci n'est qu'une question d'égo d'auteur, de publicité?
Ma réponse sera oui et non.
Tellement de livres de cuisine sont publiés que les parutions dans la presse sont très importantes pour faire connaitre le sien auprès des lecteurs susceptibles d'être intéressés. En échange de leur fournir un contenu clefs en main, ils n'ont ni styliste, auteur, photographe à payer, nous acceptons que la revue publie une ou plusieurs recettes, gratuitement à condition que le nom de l'auteur, de l'éditeur, du photographe et que la couverture du livre apparaissent. Si les sources ne sont pas mentionnée, c'est du plagiat et c'est aussi valable pour les billets de nos blogs.
J'ai passé plusieurs jours à mettre au point cette recette, pour arriver à l'équilibre subtil du sucré et du salé. Pour que cette terrine soit fraîche et aromatisée, qu'elle réunisse les saveurs de l'été. Je suis flattée que la recette ait plu mais je demande que mon nom d'auteur soit cité ainsi que le livre "Pur chèvre" dans lequelle elle est publiée. C'est normal.
Et vous, qu'auriez vous fait à ma place, comment auriez vous réagit? Imaginez que vous créiez une recette sur votre blog et que vous la retrouviez , accompagnée de votre photo dans une revue ou sur un autre blog, sans être cité?
En attendant, voici pour vous la recette.
Si vous avez quelques minutes, écoutez ici mon interview sur Radio France lors de la sortie de Pur chèvre
La terrine de tomates confites, et pouligny saint pierre
Pour l'imprimer, c'est ici
4 à 6 personnes
temps de préparation : 30 mn
temps de cuisson : 2 heures
temps de refroidissement : 24 h
ingrédients
2 kilos de tomates mûres
1 pouligny saint pierre (environ 250 g)
100 g d’olives noires dénoyautées mais pas à la grecque
50 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de thym frais ou surgelé
10 cl huile d’olive
sel, poivre
J’aime les terrines car elles se préparent à l’avance, ce qui est très pratique lorsque l’on reçoit. J’accompagne cette terrine de tranches de pain de campagne aux noix grillées.
Préchauffez le four à 150°C.
Pelez les tomates, coupez les en quatre dans le sens de la longueur, épépinez les, enlever le bout dur. Posez les quartiers bien à plat côte à côte sur la plaque du four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et de sucre. Enfournez 2 heures. Laissez refroidir.
Dans une terrine de 500 g ou dans un moule à cake, disposez une couche épaisse de tomates confites, saupoudrez d’une demi cuillère à soupe de thym, salez, poivrez. Ecrasez le pouligny saint pierre avec le miel, recouvrez les tomates avec la moitié du fromage. Hachez les olives répartissez sur le fromage, recouvrez du fromage restant puis des tomates restantes, salez, poivrez. Arrosez avec le jus restant au fond du plat de cuisson des tomates. Pressez la terrine avec le dos d’une cuillère à soupe et placez au frais 6 h si vous servez directement dans la terrine, 12 h minimum si vous souhaitez la démouler.
Servez froid. Vous pouvez la servir directement dans la terrine ou la démouler. Avant de retourner la terrine, passez délicatement la lame d’un couteau fin le long des parois.
Comment peler des tomates facilement ?
Plongez les dans l’eau bouillante 10 secondes, puis dans l’eau froide pour ne pas vous brûler, leur peau se détache toute seule.Ou avec un éplucheur de tomates!
L’astuce de Nathalie hors saison :
Lorsque ce n’est pas la saison des tomates, j’utilise des tomates en boîte entières, pelées en leur jus. Je les égoutte bien, puis j’enlève le bout dur. Pour calculer le poids des tomates, regardez le poids égoutté indiqué sur la boîte et comptez 2 kilos.
Recette du livre Pur chèvre auteur Nathalie Valmary, éditions Minerva, photographe Claire Curt.
Pour commander le livre "pur chèvre" c'est là, ou sur amazon.fr ou encore à la fnac
Nous avons testé cette terrine hier soir et avons adoré. Très fraîche, très bon goût de tomate et très bon équilibre des saveurs.
Merci pour cette création.
Rédigé par: N | jeudi 23 août 2007 at 16:37
Très belle recette !!! Je comprend ta déception et ton amertume quant au copyright. J'espère que tout s'arrangera pour toi ! Bises
Rédigé par: Sophie | vendredi 27 juillet 2007 at 21:25
Je comprends parfaitement ta réaction ! Je vais écouter ton interview de ce clic !
Rédigé par: Mélinda | mardi 24 juillet 2007 at 08:16
roo abusé le plagiat!
Rédigé par: mimosa | lundi 23 juillet 2007 at 20:45
Je réagirais comme toi...c"est une question d'éthique!
Rédigé par: Myrtille | lundi 23 juillet 2007 at 20:33
Je l'avais aussi repérée, ça a l'air réellement divin !
Rédigé par: Tiuscha | lundi 23 juillet 2007 at 20:30
Ça n'est vraiment pas correct de la part de cette revue. :-(
Ta recette est superbe!
Rédigé par: Elvira | lundi 23 juillet 2007 at 20:28
Ton bouquin me fait super envie et ta terrine me donne littéralement l'eau à la bouche. J'aime beaucoup la présentation!
Rédigé par: Lisanka | lundi 23 juillet 2007 at 19:57